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遍地是小吃的福建沙县每一种美食都走向了全国

来源:都市在线    发布时间:2017-05-16 20:24   作者:安远   关键词:小吃,福建,美食,福建,美食,小吃,福建,美食,小吃

遍地是小吃的福建沙县每一种美食都走向了全国
遍地是小吃的福建沙县每一种美食都走向了全国

沙县小吃名不虚传,在沙县这个小城市里,真的做到小吃遍布每一个角落!沙县小吃,被称为中国餐饮四大巨头之一,全国连起来的沙县小吃店能绕地球一圈,虽然人人都知道沙县小吃,但要问起来沙县到底有多少美食,估计没有几个人能回答的上来,那今天我们就来捋一捋,虽然吃了无数家沙县店,但知道今天才知道哪些属于沙县的美食!

遍地是小吃的福建沙县每一种美食都走向了全国

1

沙县柳叶蒸饺

沙县蒸饺在全国各地的名声很响,几乎成了沙县小吃店的招牌,不得不承认,是真的好吃,而且特别的精致。饺子形状小巧,刚好一口一个。蒸饺除了外形有特色以外,最主要的是皮薄馅大,汁多味美。吃的时候蘸着醋非常美味,外形上看起来非常具有浓郁的地方特色。

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2

沙县扁肉

沙县扁肉是由馄饨演变而来的,是福建沙县传统的地方名点,属于闽菜系。在沙县琳琅满目的美食中,扁肉是最有人气的小吃,它早在1997年就获得了“中华名小吃”称号。其选自健康肥壮生猪的前后腿瘦肉,肉质新鲜红润,肌肉紧缩,有弹性,并去掉皮骨、筋头和肥膘。最特别的是在皮、馅里加碱,这样一来,皮坯变得更有弹性,且不易酸败变味,馅料则增加吃水量,脆嫩有味,嚼劲十足。

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3

沙县烧麦

沙县烧麦,那真真的是独具沙县味道的经典,具有古早味的沙县烧麦,里面应该是包裹着粉丝,沾上当地特有的豆豉油,又甜又咸,味道鲜美,绝对正宗。

4

沙县春卷

春卷不管走到哪里,都是非常受欢迎的哪一类,沙县的春卷也是如此。春卷也是沙县的最为地道,薄而香的春卷皮,包裹着丰富的馅料,一口咬下去满满的富足感,是各种蔬菜浓郁的香味,炸着吃味道更棒。

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5

沙县米冻皮

总以为广东的肠粉是米皮最佳代表,总以为陕西的凉皮是最好吃的,但吃过沙县的米冻皮之后,这种低调到尘埃里的经典,绝对是可以和广东肠粉并驾齐驱的!一桶白色清爽的米冻皮,一桶红色喜果。夏天吃米冻皮真的很有必要,口感凉爽,非常美味!

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6

沙县芋饺

不去沙县不知美食之奇特,去了沙县之后,才感受到那种平淡中的绝伦美味,沙县人吃芋饺已有百年的历史了,由芋子和番薯做成的外皮,内馅混合了笋干、香菇、肉等多种馅料,如同汤圆的改良版,却又有自己的一番味道。

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7

沙县米粉夹肉馍

陕西肉夹馍好吃,而沙县的米粉肉夹馍,那也是不得不提的经典,在沙县的路边专门卖“米粉肉夹饼”和“酸菜笋夹饼”的小摊会让你吃到撑。沙县人民更具创意地将米粉蒸肉和酸菜笋作为馅料,一口咬下去绝对超级满足!

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8

沙县金包银

一种油炸的豆腐小吃,真的是讲豆腐吃出花样来,一般表皮金黄酥脆,内部白嫩柔滑。豆腐,切成小片,两片中间包上木耳、香菇、肉末、粉丝、香葱等各种馅料,裹上蛋粉糊下油锅油炸裹腹,谁知炸后香酥鲜嫩,外面金黄色、里面雪白,馅心香气扑鼻,口感十分不错,深受大家喜爱!

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9

沙县包心豆腐丸

红菇和包心豆腐丸的搭配非常鲜美,软软绵绵的豆腐和鲜肉,喝一下红菇做的汤底,想必味道一定好极了。

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10

沙县状元饼

用面皮包裹上煮熟的五花肉馅料,用面杖做成饼状,然后进行烤制,最后变成了外皮酥脆,内陷肥瘦相间的状元饼。这也是沙县的一道名小吃,据说是沙县最地道的葱肉饼!5元一个,排队去买的人很多!

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11

沙县拌面

福州人对沙县拌面的味道太熟悉了,原料简单,常用花生酱拌面,香味浓,色泽鲜。福州拌面与之最大的不同就是,不怎么用花生酱,多用酱油。

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12

沙县板鸭

沙县板鸭采用农家饲养的半番鸭制作,肉质优良,营养丰富。成品状若平板、色泽黄润、肉香味美,咸淡适中,清香不腻,不须加任何佐料,隔沸水蒸十分钟即可食用。

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13

沙县豆腐丸

鲜豆腐,加蛋、姜汁、葱头、味精、胡椒粉及少量的木薯粉,搅成糊状,然后用汤匙舀起,包入肉馅,煮好的豆腐丸晶莹圆润、入口嫩滑,香味四溢,而且是高蛋白、低热量、老少咸宜的健康美味。

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14

沙县百果糕

“白果糕”(又称百果糕、八果糕、软脂糕),用精白糯米舂成粉,上笼蒸熟,趁热取出,加白糖、猪油混合,边碾擀边化开,至猪油、白糖溶化融合,韧性增强,颜色因有糖油而呈玉白色,冷却即可。

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沙县喜粿

沙县人每年农历立夏时,都要制作喜粿,以迎接夏天的到来。分为馅和无馅两种,粳米磨成米浆,加上一定比例的食用碱,浇入大锅边搅动边熬煮,等到米浆凝固成团型,趁热包上事先炒香的馅,包成半月型,蒸熟,粿香爽口、油香四溢、菜馅清香、肉香诱人,红米磨浆。