旺季消费回暖，太二酸菜鱼从三季度到国庆持续收获客流红利

餐饮行业进入分化复苏阶段，九毛九国际旗下主力品牌太二酸菜鱼的经营数据，为大众正餐赛道提供了一个优质样本。从三季度稳步增长，再到国庆假期迎来客流爆发，太二酸菜鱼依托成熟品牌力与持续迭代的门店模型，实现经营指标持续改善。

2026 年第三季度，太二酸菜鱼中国内地同店日均销售额同比上涨 10.4%，7 月起增幅逐月走高。拆解增长结构不难发现，品牌人均消费保持平稳，业绩增长完全依靠客流提升。在消费理性化的大环境下，单纯上调客单价的增长方式难以长久，而太二酸菜鱼能够持续拉动到店客流，说明品牌口味、服务与价格体系，依然收获广大食客认可，用户基础稳固。

门店端，太二酸菜鱼 “鲜活” 模式已经完成大范围落地。截至 9 月末，内地已有 358 家鲜活模式门店，覆盖国内 90 座核心城市，这套标准化运营体系，持续提升门店运营效率与顾客体验。品牌继续推进模型升级，新一代 6.0 鲜活模式门店落地广州、深圳、郑州等城市，共计 5 家试点门店，持续打磨空间、产品与服务，挖掘门店经营上限，为后续全国推广做好铺垫。

国庆假期餐饮消费迎来高峰，太二酸菜鱼延续三季度向好趋势，假期同店日均销售额同比大涨 17.8%，门店翻台率超过 5 轮，客流热度远超去年同期。鲜活门店优势显著，6.0 版本试点门店引流效果尤为突出，假期可比门店排队量较改造前提升 70% 以上，直观展现出新门店模型对消费者的吸引力。

集团其他品牌探索同样取得进展。九毛九全新山西菜馆模型，在国庆期间可比门店实现双位数同店增长，证明传统正餐品牌通过模型革新，有机会激活新增长曲线。中秋国庆期间，集团两大新品牌进驻广州白鹅潭万象城。义盛泉主打非遗山西剔尖面食；盐屋首店假期排队取号突破 4000 桌，迅速成为商圈热门新店，体现集团多品牌孵化布局。

整体来看，太二酸菜鱼是九毛九集团的核心支柱品牌，以客流增长和鲜活门店模型双轮驱动业绩。餐饮市场竞争持续加剧，不断迭代门店体验、深耕大众消费市场，支撑太二酸菜鱼走出独立行情。未来新门店持续落地，有望进一步释放品牌增长潜力。

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