一席“春飨”，领略舌尖上的诗词歌赋。青岛香格里拉大酒店香宫新菜单盎然开启

春雨如酥，烟光淡荡。霏霏芳菲暗生香。睹春物，念佳肴，一番滋味自难忘。情以致，春有食，酥雨飨食笑春光。一席春飨，饔飨飧食，诗词歌赋，半酣味尤长。

如此诗情画意，岂能辜负这一席美味？拈匙提箸，一啖一品，绝世美味尽在这唇齿相拥间。这一席春飨，宴天下宾客，以诗词歌赋寄情柴米油盐。

青岛香格里拉大酒店香宫中餐厅，新菜单盎然开启。中餐行政总厨高德亮，精湛厨艺，以“五味调和”之技，烹以至味口感的美食。以探春之情掌一席“春飨”，惊鸿一啖，倾城于这个春。

味，为菜肴之魂。万物皆有本味，取其精华融入“五味三材”，加之厨师斟酌有度的精湛厨艺，无论珍馐佳肴还是寻常食材，皆“必以其胜，无失其理”。方寸间纳八方滋味，正是让人反复回味、余味悠长的最高境界。青岛香格里拉大酒店香宫中餐厅容纳了中餐各种地方色彩的料理，尽管味道多样，可在根本上从未脱离传统料理与烹饪的基本，无论淮扬菜、鲁菜、本地菜海鲜、粤菜和川菜，都依旧是熟悉的味道，却多了一丝回味的惊艳。正是这一丝惊艳，润浸了这一纸美馔，领略了香宫中餐厅带来的舌尖上的诗篇。

鲜松茸菊花豆腐

——“拭盘堆连展，洗釜煮黎祁。”

清汤沸而不腾，经过6小时文火而成，鲜而不腻。豆腐成花，一滴汤汁入盅，便层层涟漪。几片松茸，成全了这盅珍馐的至上鲜美。加之虫草花、枸杞，犹如，眉间朱砂，撩人于风情之中，难舍难忘。

芥末沙律虾球

——“醉舞清波圆夙梦， 神姿妙韵俏精灵。”

虾，鲜嫩弹牙的质感，是食客心头好。秘制芥末沙律酱汁，中西融合，口感滑而醇。包裹在脆皮挂糊的虾球上，一啖一味，唇齿留香。用蔬菜打底，加之酥脆的核桃，让舌上停留的醇香多了几缕清爽和芬芳。

韭黄炒鳝鱼

——“四时篁有笋，两岸鳝多鱼。”

沿袭了经典上海本帮菜，取其精髓，调以北客口味。新鲜黄鳝切丝，爆油，诱出黄鳝的鲜香。佐以调味，姜蒜，香味随蒸腾的热气弥漫开来，新鲜韭黄切断，加以翻炒。韭黄的特殊香味，让爱它的人如痴如醉。加之韧劲十足的薄饼，将浓浓的汤汁紧紧的包裹，入口薄饼韧糯，对齿鳝丝嫩滑，细嚼韭黄鲜香，多重口感，回味无穷。

星洲辣椒蟹

——“喜看缕脍映盘箸，恨欠斫蟹加橙椒。”

新加坡传统美食的新演绎。鲜活梭子蟹，腹满肉甜。自制辣椒酱，甜辣中调以微酸。两者翻雨覆雨之后，吮吸的鲜甜中，交织这丝丝甜辣。梭子蟹的嫩滑肉质，抽丝剥茧般的缕缕鲜香，惊艳着味蕾，俘获着享受者的心。

九转大肠

——“千岩万转路不定，迷花倚石忽已暝。”

被无数饕客惦念的“鲁菜四大件“之一的九转大肠，制作考究，有着浓浓的鲁菜情怀。肉质厚实，有嚼劲的九套肠，经水后过油，灌以十余种调味，爆制而成。九套肠汁水充盈，弹软嫩滑。随着咀嚼而越发香味浓郁。鲜亮色泽，让人望而生津。

海参烧蹄筋

——“玉鞭金镫骅骝蹄，横眉吐气如虹霓。”

想到海参和蹄筋，胶质感与弹韧感映入脑海。海参一直被视为珍馐，软糯弹牙的口感与光亮乌黑的色泽，被厨师玩味于种种佳肴中。但一直被食客所钟爱的，无疑，海参烧蹄筋是翘楚。海参与猪蹄筋用大葱爆香，用特制的酱汁调味，勾芡。既不失食材“本性“，又甚于本味。是值得一品的传统菜肴。

红烧活鮰鱼

——“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人。”

鮰鱼是长江水产的三大珍品之一，其肉厚无刺，肥嫩不腻。用以秘制酱汁烧制，汤汁油亮，稠浓粘口。酥嫩的鱼肉，慢慢浸入汤汁，吸收汤汁中的至味精华。鱼肉入口即化的肥腴软糯，柔软了舌尖。

虾皮萝卜丝

——“白龙飞出翠云堆，不见源头只见来。”

潍县萝卜的郁郁葱葱，翠而不浊，甘甜如怡。浓汤浸透，鲜香回甘。海味浓郁的崂山虾皮，白如凝脂，韧而不绵。混之，温火慢炖。汤头随着温度的上升，鲜，香，甜一点点相互融合，美味不言中。

烤胶南大馒头

——“陶盎治米声叟叟，木甑炊饼香浮浮。”

来自美食的灵魂，莫过于质朴的本味。麦香抚鼻，北客腹中欢喜难耐。这种香熟悉而又情怀满满。纯手工揉制，慢烤慢焙，酵母与面团渐渐被温热宠爱的越拥越紧，那股子韧劲就愈发耐嚼，阵阵麦香，由喉口进入心脾。

芹香象眼饺

——“玉沁唇脂，香迷眼缬，肉红初映仙裳。”

造型新颖，如象眼般。馅料里是清口的胡萝卜、芹菜、马蹄，点缀着饱满的虾仁，如脂如玉，犹如凝视世间的五光十色。面皮软糯，入口即化。颗粒感与软嫩滑弹毫无违和感，舌尖初探，竟被突如其来的满满汤汁撞个满怀，惊喜不已。

一席滋味，在这春江水暖之时，荡起一丝情怀。“才下舌尖，却上笔尖”，美食带来的那句惊叹化作一首悠然山水的诗篇，暗存心尖。

香宫中餐厅，悉心新作，即日起至5月31日，日食一刻，皆有一款半价菜品，斟酌奉上，以寄惜春之情，方不辜负这诗意的春。

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