蒸包子从入门到精通,看这一篇就够了!创业必读
来源:网络 发布时间:2017-05-06 17:57 作者:李陈默 阅读量:6810
看着外面卖的面点精致又美观,要是自己也能亲手做出些来,那该多有成就感啊~上次为大家分享了瘦肉豆角包的制作方法,这次要给大家分享的,是同样超详细、还附带动图教学的家常面点做法,快来试试吧~
-- 提褶包 --
把包子捏出均匀又清晰的纹路,再把纹路褶皱都往上提,收起口来又紧致又好看,这样的包子做出来,连食欲都会大增呢~
-- 用料 --
美玫面粉 200g
酵母 3g
白糖 10g
水 90g
香菇肉末 500g
-- 做法 --
? 将面皮揉透揉匀到表面光滑后,平均分成 20g 一个的剂子,并且擀成 8 厘米直径的两边薄、中间略厚的皮。
? 逐个包入香菇馅,依次褶出 18-24 个褶子并且收口。
提褶包制作手法 1 :起点。
提褶包制作手法2 :折中。
提褶包制作手法3 :收口。
? 包子做好后,放入蒸笼发酵到 1.5 倍大。
? 水烧开后,放上蒸制 10 分钟即可拿出食用啦!
-- 小贴士 --
? 教程中都是使用面团充当馅料,这样更适合新手练习,而且做不好也不怕浪费啦~
? 面皮要揉到光滑,分剂要大小均匀,擀皮大小厚薄均匀,上馅也要均匀。
? 发酵温度控制在 30 度左右,发酵到用指头轻轻摁表皮能弹回,感觉里边有气体既是发酵到位。
? 蒸制时不要揭盖!
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